2016年5月12日，又卷燒餅獲得1000萬人民幣的天使輪融資，投資方為昊君資本。

　　上海冰魔投資管理有限公司，是一家專注于餐飲連鎖行業(yè)的專業(yè)運營機構(gòu)，公司有著十多年經(jīng)營歷史的餐飲企業(yè)，新拍檔立足于對餐行業(yè)發(fā)展的深刻理解，以“新思維，新常態(tài)為經(jīng)營理念，以“客戶體驗+品牌建設(shè)為經(jīng)營導向，聚焦于開發(fā)及運營特色小吃餐飲品牌項目。
　

　　我們看好餐飲業(yè)在國內(nèi)市場的變革性機會，并努力抓住這一機遇，致力于打造一家受業(yè)界尊敬的品牌驅(qū)動型餐飲企業(yè)，公司核心管理團隊由餐飲業(yè)內(nèi)知名人士、資深餐飲連鎖運營人士、私募股權(quán)投資資深合伙人、十年BAT互聯(lián)網(wǎng)品牌策劃人以及著名商業(yè)地產(chǎn)運作人員構(gòu)成，擁有多個品牌餐飲項目的成功運作經(jīng)驗，店面遍布全國各省市。

　　上海冰魔投資管理有限公司傾情打造的品牌餐飲項目“又卷燒餅”是在餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整大背景下的一次新的思考和嘗試，是以湖北地方特色小吃為主的精品小吃項目?！坝志頍灐钡囊晃缓匣锶司褪鞘昵盎鸨珖耐良业粼鼰瀯?chuàng)始人，品牌名稱確定為“又卷”，即有“卷土重來，匠心回歸”之意。
　
　　2005年我們使土家掉渣燒餅風靡全國，10年后我們厚積薄發(fā)，又卷重來，不忘初心，把中國的傳統(tǒng)小吃帶上大雅之堂，重新定義傳統(tǒng)小吃是我們正在做的事情。不是為了發(fā)揚民族文化，而是為了品質(zhì)生活！一群有信仰的人專注做好一件事情——“通過美味改善大眾生活品質(zhì)”。