一年前，餐飲業(yè)一個全新的品牌在格爾餐飲和華悅餐飲共同努力下精心謀劃11個月以后閃亮退場?？緞恿炯用说赀@個集午市牛排場、晚市燒烤場、夜市酒吧場于一身的“酒吧燒烤”品牌，以冷艷的姿勢躁動了全國餐飲市場?？緞恿炯用丝偨?jīng)理陳偉以為，中國的餐飲注重“餐”而無視“飲”，這使得顧客不得不在不同的中央停止消費行為，烤動力則強化了“飲”的比重，把“環(huán)境口味很好的燒烤”和“中國最平價的酒吧”分離起來，打造一個高性價比的飲食文娛歡樂谷。 同時，一日三場的運營形式，讓烤動力完成了盈利大化、業(yè)態(tài)分時段化，突破了傳統(tǒng)餐飲單一而受限制的運營思想。目前，這個充溢生機的品牌固然剛過完1歲華誕，卻以初生牛犢的上揚姿勢在全國26個省市散布了近150多家門店，而且不分地域，生意火爆。在這樣驚人的速度背后，烤動力終究做了哪些鋪墊和保證?又有哪些值得自創(chuàng)? 白晝餐，晚上飲，“白加黑”打造盈利大賣場 假如用一個詞來形容烤動力，陳偉選擇的是“交融”。在這個大交融的賣場里，營業(yè)時間分為中午、晚上、夜宵時段，產(chǎn)品包括燒烤、西式牛排、馬來菜、川菜、燜鍋等，飲品則包括了雞尾酒、扎啤、氣泡酒、紅酒等多個品種。用陳偉本人的話來說，80、90后喜歡什么、想吃什么，烤動力就提供什么。