怡然居土碗菜來(lái)源于韓國(guó)宮廷秘制，既能防止食物焦糊，又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物自身多余的油脂，又可以堅(jiān)持食物外部的養(yǎng)分成分。傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉，很容易損害食物自身的蛋白質(zhì)，在烤的進(jìn)程中不小心糊掉的話還發(fā)生無(wú)害物質(zhì)。而紙上烤肉不必明火，兩重加熱，用紙烤出來(lái)的食物能更好地鎖住食物自身的水份，再配上一紙饞特制的各種醬汁，口感格外嫩滑！
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